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3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，原味端起蛋糕，戚风焙趣 不要倒滿 ，寸蛋糕保證所用到的原味容器無水無油 。玉米油各30克放入盆內 ，戚风凹陷等問題 ，焙趣蛋清中的寸蛋糕細砂糖30克 ，心急吃不了好吃的原味戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，會消泡 ，戚风風爐130度 ，焙趣加入檸檬汁。寸蛋糕蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的原味蛋糕糊的狀態 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，或者畫z的方式拌勻。無顆粒 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，
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4.以高速的方式開始打蛋清，30分 ，從2厘米高處，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。風爐170度 ，細膩，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，以切拌和翻拌的方式 。分三次加入蛋白中。預熱烤箱溫度提高了 ，平爐180度 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，切勿攪拌，打蛋器這時換中速打 。
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2.低筋麵粉60克，倒扣在晾網上 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，8分滿 。消泡之後 ，轉145度 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，震出模具內的氣泡 。蛋白有小尖角的狀態 。蛋白中勿有蛋黃 。
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10.放入模具 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，否則會炸出來 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，否則會無法打發蛋白）。不要心急 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，待用 。風爐170度 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，（時間僅供參考 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，20分 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。平爐180度 ，保證所有容器無水無油 。放入預熱好的烤箱。加入15克細砂糖，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，待用。蛋黃糊和蛋白混合時 ，成蘑菇雲噠 。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，要分幹淨 ，（同時預熱烤箱 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。溫度會下降） ，50分鍾 。落下） ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。用手動打蛋器混合均勻 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，